FOOD & LIFE 大豆ミートとは？植物性の偽肉の代表格｜栄養と特徴｜デメリット
大豆ミート（ソイミート）は、大豆を原料とした代替肉です。たんぱく質が豊富で低カロリー、脂質やコレステロールが少ないことが特徴です。なぜ需要が増加傾向なのか？詳しい栄養価、肉との違い、メリット・デメリットを徹底解説します。
ヴィーガン
FOOD & LIFE 
FOOD & LIFE 高野豆腐がヴィーガン食材として優秀な理由｜栄養と特徴
欧米で代替肉として注目を集める「高野豆腐」は、大豆のたんぱく質が豊富に含まれたヘルシー食品です。高野豆腐は、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させています。そのため、豆腐よりも食物繊維や鉄分などの栄養素が濃縮され、多くなっていることも特徴です。
FOOD & LIFE セイタン（グルテンミート）とは？小麦の代替肉｜栄養と特徴
海外でヴィーガン肉として人気を集める「セイタン（グルテンミート）」は、日本の「生麩」と同じようなものです。生麩よりも小麦グルテンの弾力があり肉に近い食感です。詳しい栄養や味の特徴、グルテン粉を使った手作りセイタン、市販品を使ったレシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE 栄養たっぷり「車麩」とは？お肉もどきレシピで人気｜魅力と特徴
ヴィーガン肉としても人気を集める「車麩（くるまふ）」は、小麦たんぱく質が豊富に含まれたヘルシー食品です。煮物だけでなく、鶏の唐揚げ風やトンカツ風など、まるでお肉のように変幻自在に調理できます。車麩の詳しい栄養や、注目されている理由、レシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE ジャックフルーツ（パラミツ）とは？肉の食感の果物｜栄養・味の特徴
ヴィーガン食材として注目を浴びるジャックフルーツ（パラミツ）は、肉の食感がする変わった果物です。詳しい栄養や味の特徴と、食べ方の注意点、アレルギーなどの危険性も解説します。また、冷凍、缶詰を使ったいくつかの美味しいレシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE テンペとは？インドネシア発祥の発酵大豆のヴィーガン肉｜味や特徴
肉の代わりとなる食材として注目を浴びる「テンペ」は、インドネシアの伝統的な発酵食品です。大豆にテンペ菌をつけて発酵させて作られ、お肉のような食べ応えがあるのが特徴です。テンペの詳しい栄養や味の特徴、料理の仕方、いくつかの美味しいレシピなどご紹介します。
FOOD & LIFE ゲランドの塩の特徴と効果！普通の塩との違いや使い方も解説
ゲランドの塩は、フランスで採れるシーソルト（海塩）です。海水を太陽と風の力だけで天日干しで乾燥させて作られるため、独特の風味と豊富なミネラル分を持ちます。高級塩として知られ、世界中の高級レストランで使用されており、その味と品質は高く評価されています。
FOOD & LIFE 『マルドンの塩』特徴と効果！普通の塩との違いや使い方も解説
英国王室御用達の「マルドンの塩」は天然の海水から作られた海塩（シーソルト）です。薄くもろいフレーク状の結晶が特徴で、サクサクとした食感をしています。まろやかでマイルドな味わいと、豊かな海の風味も特徴です。
FOOD & LIFE ケルト海塩の特徴と効果！普通の塩との違いや使い方も解説
ケルト海塩は、ヨーロッパ沿岸部で採れるシーソルト（天日塩）です。天日で乾燥させて作られるため、独特の風味と豊富なミネラル分を持ちます。魚介類や肉料理、野菜料理などによく使われ、料理の味わいをワンランクアップさせてくれます。
FOOD & LIFE 【ブラック岩塩】持ち歩く効果は？万能な浄化塩♪料理のアクセントや入浴にも
浄化に大活躍のヒマラヤ岩塩ブラックソルトは、魔除けのお守りとしてブロックを持ち歩いたり、料理に使うパウダー＆粗塩、お風呂に入れるバスソルトなど、あらゆるアイテムがあります。またマイナスイオンを発生させるので森林浴と同じような効果もあります。