イタリア料理と文化に欠かせないオリーブオイル。そんなイタリアが誇る老舗の最高級おすすめブランドを、歴史や味の特徴とともにご紹介します。
楽天やAmazonなどの気軽な通販を通じて日本から買えるメーカーを厳選しています。本場のイタリア産オリーブオイルをぜひ一度ご賞味ください。
- モニーニ｜Monini
- ベルトーリ｜Bertolli
- ダンテ｜Dante
- ファルキオーニ｜Farchioni
- フランチ｜Franci
- テッレ・ボルマーネ｜Terre Bormane
- カステル・ディ・レゴ｜Castel di Lego Oro
- バローネ コルナッキア｜Barone Cornacchia
- ガルッフォ｜GALLUFFO
- コラビータ｜COLAVITA
- サルバーニョ｜Salvagno
- バルベラ｜BARBERA
- プラネタ｜PLANETA
- モンティ デル ドゥーカ｜Monti del Duca
- テラッツィーノ｜Terrazzino
- レ テッレ デル カステッロ｜Le Terre del Castello
- サンミケーレ｜San Michele
- アルドイノ｜ARDOINO
モニーニ｜Monini
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1920年に設立されたMoniniは、3 世代にわたって受け継がれる家族経営のブランドです。
Moniniは、毎日の料理に高品質で手頃な価格のオリーブオイルを提供することに注力してきました。多用途のオイルは、イタリア料理からサラダ、ブルスケッタまで、さまざまな料理や風味に最適です。 Moniniのシンプルでカラフルなパッケージとダーク色のボトルは、オイルの寿命を保証します。
Moniniのエクストラ バージン オリーブ オイルは、アーモンドの香り、苦み、繊細な胡椒のような後味を備えた、バランスと調和のとれた風味を持っています。新鮮なオリーブから作られており、特に赤身の肉、ロースト、ソース、マリネなど、さまざまな料理に使用できます。
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ベルトーリ｜Bertolli
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ベルトーリは、1865年にトスカーナで設立され、高品質で手頃な価格の製品で知られるイタリアを代表するオリーブオイル ブランドです。
多用途のエクストラバージンオイルはさまざまな調理法に最適で、トスカーナの人々のキッチンの必需品となっています。手頃な価格のベルトーリ オリーブオイルは国際的に高く評価されており、特に米国で非常に高く評価されています。
最高のオリーブオイルをサンプリング、ブレンド、瓶詰めし、世界中の消費者に出荷する 150年の伝統と専門知識に従って、高品質の土壌で栽培されたより良いオリーブで作られています。肉、魚、パスタ、野菜などの料理に最適です。
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ダンテ｜Dante
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ダンテオイルの歴史は、1849年にアンドレア・コスタがサルデーニャ島からリグーリア地方へオリーブオイルや織物などの貿易を始めたことから始まります。
彼の息子であるジャコモは、イタリアの食文化を世界中の家庭に広めるという壮大なビジョンを持っていました。1898年までに、ダンテオイルは北アメリカ、アルゼンチン、オーストラリアに輸出されるようになりました。
2009年、モンテサルキオにあるオレフィチ・マタルニ社がダンテオイルブランドを買収し、再びイタリアの所有物となりました。現在もカンパニア州モンテサルキオで生産が続けられており、ダンテオイルは豊かな歴史とグローバルな存在感を維持しています。
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ファルキオーニ｜Farchioni
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ファルキオーニは2世紀以上に渡り、高品質でありながら手頃な価格の商品を提供してきました。ウンブリアの中心地から、オイルのみならず、ワイン、ビール、小麦粉などを取り揃えています。
ウンブリアは、イタリア中部にある州です。トスカーナ州、ラツィオ州、マルケ州に隣接し、美しい丘陵地帯と豊かな自然が特徴です。イタリアの「緑の心臓」と呼ばれるほど、豊かな自然に恵まれています。
厳選されたイタリア産100%のオリーブから作られ、イタリア国内で製造されています。全ての製品の品質と種類を自社で管理してるため、品質が安定しています。ソース、付け合わせ、ロースト肉、ケーキなど様々な料理に使用でき、料理のバランスを崩すことなくお使いいただけます。
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フランチ｜Franci
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Franci（フランチ）は、イタリア・トスカーナ州でオリーブオイルを生産している会社です。品質を重視するオーガニック・オリーブオイル生産者として知られており、オリーブオイルコンクールで毎年金賞を受賞しています。
【代表的な製品】
- ヴィッラ・マグラ：酸度0.12%と低く、フルーティでグリーンオリーブの実の香りが強いエクストラヴァージンオリーブオイルです。2013年2月のSOLでは強い味部門で金賞を受賞しています。
- グラン・クリュ：トスカーナ産の上質なオリーブを使用した、軽い辛味とフレッシュでクリーンな味わいのオイルです。
- トスカーノ IGP：トスカーナ産のオイルで、調和のとれた味わいです。あらゆる料理に使用できます。
Franci社は、モンテネロ周辺で65ヘクタールのオリーブ園を所有しており、5種類の品種を栽培しています
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テッレ・ボルマーネ｜Terre Bormane
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テッレ・ボルマーネは、リグーリアの特産品であるオリーブオイルやビネガーなどを製造しているブランドです。
リグーリアは、イタリア北西部にある州で、州都はジェノヴァ。
ジェノベーゼソース発祥の地であり、独特な食文化があることが特徴です。
テッレ・ボルマーネの商品は、リグーリアの特産品の価値や伝統を再認識し、何世紀にもわたって受け継がれてきたシンプルな製法で作られています。オリーブオイルは、リグーリア州のタジャスカ種というオリーブを使用しており、若草のような爽やかな香りとクセがなく軽い口当たりが特徴です。オリーブ特有の苦みや辛みがなく、マイルドな味わいが楽しめます。
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カステル・ディ・レゴ｜Castel di Lego Oro
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カステル・ディ・レゴは、シチリア産のオリーブオイルです。シラクーザのフェルラ村で栽培されたトンダ・イブレア種100%のオリーブで作られています。
農薬や化学肥料は使わず、まるで青リンゴのような色合いの未完熟な状態で選別、手摘みされ、通常12時間以内に気温の下がる夜間に搾油されます。
青みの立ったフレッシュかつフルーティな香味が特徴で、サラダ、マリネの味をさわやかにしてくれます。特に野菜のグリルにおすすめで、特に生トマトのパスタやカプレーゼに最適です。魚料理のソースにも使えます。
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バローネ コルナッキア｜Barone Cornacchia
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バローネ・コルナッキアは、アドリア海に面するアブルッツォ州の海岸域に600年以上代々続いている家族経営のブランドです。
バローネ・コルナッキア家が所有する畑で、厳格な有機栽培によって丁寧に育てられた1,200本のオリーブの木から作られています。オリーブの樹の栽培に適した石灰質で石の多い土壌で、樹齢は80～200年です。
収穫したその日に圧搾し、何も加えず、ろ過もしないで瓶詰されています。輝くような黄金色、清々しく豊かな香り、トロリとした厚みがありながら全く油っぽさを感じない爽やかな味わいです。
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ガルッフォ｜GALLUFFO
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GALLUFFO（ガルッフォ）は、イタリアのシチリア島で約10ヘクタールのDOP認定の自家農園と工場を保有するオリーブオイルメーカーです。
GALLUFFOのオリーブオイルは、地中海沿岸に程近い、1,300本の古いオリーブの木から生まれています。太陽の恵みをたっぷり受けた、チェラズオーラ、ノチェッラーラ、ビアンコリッラの3種類のオリーブをブレンドして造られています。黄金色に緑色が反射する色合いで、アーティチョークとトマトに、フローラルとハーブが香ります。
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コラビータ｜COLAVITA
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COLAVITA（コラヴィータ）は、1912年にイタリアで創業されたパスタブランドです。
オリーブオイルも製造しており、イタリア産オリーブ100％によるエクストラヴァージンオイル製造にこだわっています。伝統的な石臼で粉砕し、コールドプレスによる搾油してから直ちにボトリングすることでフレーバーを損ないません
若草のような香りとスパイシーな味わいが特徴で、後味にアーモンドのような甘みが残ります。低温でゆっくり搾油することでフレーバーが失われにくく、フルーティーな香りに仕上がっています。
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サルバーニョ｜Salvagno
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サルバーニョは、有機栽培されたオリーブの実から搾られたエキストラバージンオリーブオイルです。まろやかで芳醇な香りが特徴で、イタリアのフードショーCIBUSで開かれるオリーブオイルの国際コンクールで優勝した実績があります。
サルバーニョは、1種類のオリーブの実ではなく4種類の実を使用するため、クセがなく、酸度も低く苦味などが感じられず、マイルドで口当たりのいい味わいです。酸が0.25以下と低いため、酸化・劣化しにくく、そのままサラダやパンにつけても美味しく、豆やグリルした肉にも使用できます。また調理に火を入れても変な香りがしません。
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バルベラ｜BARBERA
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BARBERA（バルベーラ）は、1894年にロレンツォ・バルベーラ氏によって設立されたシチリア州パレルモのオリーブオイルメーカーです。
【代表的な製品】
- Selezione Unica：地中海地方の単一品種のこだわりのオリーブから造られています。スパイスの中にハーブが香り、フルーティで、後味にはかすかにアーモンドの苦味が感じられます。ソースの下準備やあらゆる料理に合わせてお使いいただけます。
- ロレンツォNo.5：バルベーラ社オイルの中でトップレンジの高品質エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。世界的なオーガニック展覧会などで数々の受賞歴があります。原料のオリーブは、果実に傷をつけずより健康な状態で収穫するために、全て手摘みでひとつひとつ果実の状態をチェックしています。
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プラネタ｜PLANETA
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プラネタは、シチリアを代表する名門ワイナリーで、500年前から農業に携わっているシチリアの名家です。
プラネタのエキストラバージンオリーブオイルは、シチリア・メンフィ近郊の海を見渡す丘の上にあるオリーブ農園で栽培されたオリーブを早摘みし、収穫後ただちに圧搾しています。そのため、鮮やかな緑色と青い果実の新鮮な香りが生きています。
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モンティ デル ドゥーカ｜Monti del Duca
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Monti del Ducaは、イタリアのプーリア産のオリーブをコールドプレスで搾油しており、オリーブ本来のフレッシュな香りとアーモンドやアーティチョークの風味、黄金色を反射した深く美しい緑色が特徴です。フルーティーさがたっぷりなので、パンにつけたりサラダのドレッシングとして特におすすめです。
プーリア（Puglia）は、イタリアの南部に位置する地域であり、イタリアの「かかしの足」としても知られています。プーリアは、イタリアの「ヒール」の部分に相当し、イオニア海とアドリア海に囲まれた美しい海岸線を持ち、多くの人々が訪れる人気のリゾート地でもあります。
た、プーリアの料理には、オリーブオイルを使った料理、新鮮な魚介類の料理、地元のチーズやサラミを使った料理などがあります。
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テラッツィーノ｜Terrazzino
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Terrazzinoは、シチリア島の有機オリーブオイルをブレンドした有機JAS認定のエキストラバージンオリーブオイルです。
シチリア島特有の品種である（ノッチェラーラ）Biancolilla （ビアンコリッラ）をブレンドしており、イタリア料理や地中海料理、さまざまな肉料理によく合います。
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レ テッレ デル カステッロ｜Le Terre del Castello
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レ・テッレ・デル・カステッロは、イタリア・カラブリア州で手塩にかけて育てられたオーガニックのオリーブの実のみを使用したオリーブオイルです。
「城の大地」を意味するブランド名で、サン・マウロ城の土地で作られています。
約750種類あるオリーブの品種の中でも、特に優しい味わいの「ドルチェ・ディ・ロッサーナ」種を主に使用し、オリーブオイルソムリエとして活躍するエドモンド・ミニシ氏の配合で作られています。
1996年にはイタリア商工会議所が主催するErcole Olivarioでエキストラ・ヴァージンオリーブオイル品質部門で金賞を受賞しています。2011年には国際オーガニックオリーブオイル品評会PREMIO BIOLでも国際賞を受賞しています。
クセがなく、料理全般に適応できる万能オイルで、パスタの仕上げやサラダなどに生のままかけて食べることができます。
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サンミケーレ｜San Michele
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サンミケーレは、トスカーナ産のオリーブオイルを製造する会社です。サンミケーレのオリーブオイルは、酸度が0.15%以下と低く、ポリフェノールやトコフェロールも含まれています。オリーブ本来のフルーティーな香りと繊細な味わいが特徴で、ほんのりスパイスが効いたフルーティーな味わいが楽しめます。
サンミケーレのオリーブオイルは、肉料理や濃い色の野菜、スープ、豆類との相性がよく、特にトーストしたパンにかけて食べるとトスカーナを思い出すような味わいが楽しめます。
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アルドイノ｜ARDOINO
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アルドイノは、1870年にイタリア・リグーリア州で設立されたオリーブオイルメーカーです。高品質なオリーブオイルとオリーブ製品を製造しており、ヨーロッパでは高く評価されています。
アルドイノのオリーブオイルは、金色の巻紙に包まれ、フルーティーな後味が特徴です。不純物を取り除く際にフィルターは使用せず、自然沈殿で分離した上澄みのみを瓶詰めしています。フルーティで柔らかな味わいで、酸味が少なくスイートで心地よい香りと味わいが広がります。
アルドイノは、ペースト状のオリーブからオイルを抽出する際に、金属の電極を利用してオイルがつく性質を利用した浸出機を使用しています。これは、無理に圧力を加えオイルを抽出する方法と違いストレスがかからず、えぐみの無い高品質のオリーブオイルが取り出せます。
