エクレアとシュークリームは、どちらもシュー生地にクリームを詰めたデザートです。シュー生地には大した違いはなく、形とチョコレートの有無が決定的な違いです。
また、それぞれの名前の意味や由来など、エクレアとシュークリームの違いを詳しく解説します。
エクレアとシュークリームの違いは2つ
エクレアとシュークリームは、どちらもフランス発祥のスイーツです。シュー生地にクリームを詰めたシンプルなデザートですが、形やチョコレートの有無などの違いがあります。
- 形の違い
エクレアの形は細長く、シュークリームは丸い形が一般的です。
エクレアの形は、フランス語で「稲妻」を意味する「éclair」に由来しています。
シュークリームは、フランス語で「chou ＝ キャベツ」を意味します。
- チョコレートの有無
エクレアの表面には、チョコレートがコーティングされていることが多いです。一方、シュークリームにはチョコレートがかかっていないものも多くあります。
生地はほぼ同じ
エクレアとシュークリームの生地は、基本的に同じものです。小麦粉、バター、牛乳、卵、砂糖などを混ぜて作ったシュー生地は、オーブンで焼くと空洞になります。この空洞にクリームを詰めて完成です。
また、エクレアの生地は、チョコレートコーティングをすることが多いため、チョコレートの風味が生地に移りやすくなります。
そのため、エクレアの生地は、シュークリームの生地に比べてチョコレート感が強い傾向があります。
このように、エクレアとシュークリームの生地は、基本的に同じですが、形や仕上げ方によって、わずかな違いがあります。
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【エクレアとは何か】「稲妻」を意味するフランス菓子
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エクレアとは、フランス発祥の洋菓子の一種です。シュー生地にカスタードクリームやホイップクリームなどを詰め、表面をチョコレートやフォンダンでコーティングしたものです。
エクレアのクリームは、カスタードクリームが定番ですが、チョコレートクリームやキャラメルクリーム、抹茶クリームなど、さまざまな種類があります。
また、クリームを詰めるのではなく、カスタードクリームやチョコレートクリームをベースにしたムースや、フルーツをトッピングしたものなどもあります。
エクレアは、シンプルながらも上品な味わいで、幅広い層から愛されています。喫茶店やレストランなどで定番のスイーツとして提供されています。
エクレアの由来は、諸説ありますが、18世紀にフランスの菓子職人によって考案されたとされています。
日本にも明治時代に伝わり、現在では定番の洋菓子となっています。
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【シュークリームとは何か】「キャベツ」を意味するフランス菓子
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シュークリームとは、フランス発祥の洋菓子の一種です。シュー生地にカスタードクリームやホイップクリームなどを詰めたものです。
シュークリームの形は、丸い形が一般的です。フランス語で「シュー ＝ キャベツ」を意味し、焼き上がりの形がキャベツに似ていることから名付けられたといわれています。
ちなみに、クリームパフとシュークリームの違いは呼び方の違いです。
クリームパフは英語で「cream puff」と呼ばれ、シュークリームはフランス語で「chou à la crème」と呼ばれます。日本では、どちらも「シュークリーム」と呼ばれています。
いずれも、基本的に同じお菓子です。どちらも、シュー生地にクリームを詰めたお菓子です。
シュークリームの由来は、諸説ありますが、18世紀にフランスの菓子職人によって考案されたとされています。
日本にも明治時代に伝わり、現在では定番の洋菓子となっています。
エクレアとシュークリームは、形とチョコレートの有無で、見た目や味わいにわずかな違いがあります。
いずれも、サクサクのシュー生地と、なめらかなクリームのハーモニーが楽しめるスイーツです。同時に味わってみて、その違いを試してみてはいかがでしょうか。
