ミルフィーユとミルクレープの主な違いは、パイ生地か、クレープ生地かです。生地を何層にも重ねることが共通しています。
また、ミルフィーユはフランス発祥、ミルクレープは日本発祥などの違いもあります。それから、同じくパイ生地を重ねたナポレオンパイというお菓子もあるので、それぞれの違いを解説します。
ミルフィーユとミルクレープの違い
ミルフィーユは、サクサクとしたパイ生地とクリームの組み合わせが特徴です。
生地を何層にも重ねることで、サクサクとした食感と、バターの香ばしさを楽しめます。クリームは、カスタードクリーム、生クリーム、チョコレートクリームなど、さまざまな種類が使われます。
ミルクレープは、しっとりとしたクレープ生地とクリームの組み合わせが特徴です。
生地を何層にも重ねることで、しっとりとした食感と、甘い風味を楽しめます。クリームは、カスタードクリーム、生クリーム、フルーツなど、さまざまな種類が使われます。
このように、特徴としては生地が違い、共通しているのはクリームと交互に何層にも重ねることです。
| 項目 | ミルフィーユ | ミルクレープ |
|---|---|---|
| 生地 | パイ生地 | クレープ生地 |
| 食感 | サクサク | しっとり |
| 語源 | フランス語で「千枚の葉」 | フランス語で「千枚のクレープ」 |
| 特徴 | パイ生地を何層にも重ね、その間にクリームをはさんだお菓子 | クレープ生地を何層にも重ね、その間にクリームやフルーツをはさんだお菓子 |
| 起源 | 18世紀のフランス | 1980年代の日本 |
【フランス発祥】ミルフィーユの意味や由来
ミルフィーユは、フランス語で「mille-feuille」と表記し、「千枚の葉」という意味があります。パイ生地を何層にも重ね、その間にクリームをはさんだお菓子です。
ミルフィーユの起源は、18世紀のフランスと言われています。
その後、クリームの種類やレシピが変化し、現在のミルフィーユへと進化したと考えられています。
ミルフィーユは、日本でも人気のあるお菓子です。主な材料は、パイ生地、クリーム、砂糖、卵黄、バターなどです。パイ生地は、小麦粉、バター、水を混ぜて作ります。クリームは、カスタードクリーム、生クリーム、チョコレートクリームなど、さまざまな種類が使われます。
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【日本発祥】ミルクレープの意味や由来
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ミルクレープの意味は、フランス語で「千枚のクレープ」という意味の「mille crêpes」です。クレープ生地を何層にも重ね、その間にクリームやフルーツをはさんだお菓子です。
ミルクレープの起源は、日本です。
その後、全国のカフェやパティスリーで広まり、現在では定番のスイーツとなっています。
ミルクレープの主な材料は、クレープ生地、クリーム、砂糖、卵、牛乳などです。クレープ生地は、小麦粉、牛乳、卵、砂糖などを混ぜて作ります。クリームは、カスタードクリーム、生クリーム、フルーツなど、さまざまな種類が使われます。
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同じくパイ生地を重ねたお菓子「ナポレオンパイ」とミルフィーユの違い
ナポレオンパイとミルフィーユは、どちらもパイ生地とクリームを重ねたお菓子で、見た目も似ていますが、いくつかの違いがあります。
ナポレオンパイは、パイ生地を薄く伸ばして、折りたたんで焼き上げる「折りパイ」と呼ばれる製法で作られます。
一方、ミルフィーユは、パイ生地を厚く伸ばして、焼き上げずにクリームを挟んで重ねる製法で作られます。
そのため、ナポレオンパイは、ミルフィーユよりも薄く、サクサクとした食感になります。
また、ナポレオンパイは、パイ生地を三角形に切って、クリームを絞って飾るのが一般的です。一方、ミルフィーユは、パイ生地を長方形に切って、クリームを塗って飾るのが一般的です。
19世紀にヨーロッパ各地に広まり、日本には明治時代に伝わりました。日本では「ミルフィーユ」の一種として扱われることが多いです。
