沖縄の塩は、ミネラル豊富でまろやかな味わいが特徴です。代表的な種類である「ぬちまーす」は、天日干しによって作られており、独特の風味が楽しめます。
また、沖縄では、塩を持ち歩く習慣があり、魔除けや縁起物として親しまれています。
まろやかでコクのある沖縄の塩（まーす）の特徴
沖縄の方言で「塩」は「マース」と呼ばれ、古くから伝統的な製法で作られてきました。
沖縄の海水には、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
沖縄の塩は、この海水を天日干し、もしくは煮詰めて塩を作るため、ミネラル豊富になります。
この豊富なミネラルが、塩の味わいをまろやかにしてくれ、甘み、苦み、うまみ等が感じられ、料理に深みを与えます。
沖縄の塩は一般的な塩よりも、まろやかでコクのある味わいが特徴です。
さらに沖縄の塩は、豊かな風味も特徴です。これは、沖縄の独特の気候や風土が、塩の風味に影響を与えていると考えられています。
また、ミネラルには、健康や美容にさまざまな効果が期待されています。
沖縄の塩は、料理の素材としてだけでなく、入浴剤やバスソルトなどとしても用いられています。
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沖縄の塩の魔除けとしての役割
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魔除けとして古くから親しまれる沖縄の塩。
沖縄では、塩を持ち歩く習慣があります。塩は、魔除けや縁起物として、古くから沖縄で親しまれてきました。
塩には、邪気を払う力があると信じられており、外出先での災難やトラブルから身を守るために持ち歩かれるのです。
- 家、部屋、空間の浄化
- 御守り、厄除け、魔よけ
- 旅先や出張先で、災難やトラブルから身を守るために
- 仕事や勉強で、よい結果を出すために
- 健康を祈願するために
古くから塩には『厄から身を守る』というような“お清め”の意味があり、盛ったり撒いたりして利用されてきました。
例えばお葬式から帰宅した時に自分に振りかけたり、嫌な客が帰った時に外に撒いたり、お皿に盛り塩をして家に置いたりと様々です。
【マース袋】どうやって持ち歩くの？
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伝統的な塩の袋には、サン（魔除け）と呼ばれる稲の茎や糸芭蕉を裂いて結んだものや、アダンの葉を編んだものなどがあります。
✅簡単なのは、ハンカチに包むなどしてバッグの中に入れておく方法です。
✅粗塩くらいの大きさの粒なら折り紙に包む、もしくは御守りの袋の中に入れるなどの方法があります。
沖縄では貝殻の形をしたマースのお守りや、有名なミンサー織の御守りの袋もあり、お土産として人気が高いです。
沖縄の塩の有名な種類
沖縄の塩は、どれもミネラルが豊富で、健康や美容に効果が期待できると言われています。また、それぞれの塩には、独特の風味や旨味があり、料理の味を引き立ててくれます。
ぬちまーす
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沖縄の言葉で「ぬち」命のことを、「まーす」は塩のことをと言います。ぬちまーすは、宮城島の海水を原料として、太陽と風の力だけで天日干しで作られた塩です。ミネラルが豊富で、まろやかな味わいが特徴です。
雪塩
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雪塩は、宮古島の海水を、太陽の熱で蒸発させて作られた塩です。結晶が雪のように美しいことから、雪塩と名付けられました。ミネラルが豊富で、さっぱりとした味わいが特徴です。
粟国の塩
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粟国の塩は、粟国島の海水を天日干しによって、伝統的な製法で作られた塩です。ミネラルが豊富で、独特の風味と旨味、深みのある味わいが特徴です。
青い海
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沖縄県糸満市で生産される塩です。沖縄の海水を天日干しによって作られており、まろやかで甘みのある味わいが特徴です。また、ミネラルが豊富に含まれていることでも知られています。
浜比嘉塩
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沖縄県うるま市の浜比嘉島で生産される塩です。浜比嘉島の海水を天日干しによって作られており、粗粒でまろやかな味わいが特徴です。また、自然の力で作られた手作りの塩として、人気があります。
