クリスマスの定番、シュトーレンはドイツの伝統的なパン菓子で、洋酒漬けのドライフルーツ、ナッツ、そしてスパイスの風味と真っ白な粉糖が特徴的です。
たっぷりの洋酒とバター、粉糖のコーティングで日持ちが効き、クリスマス前の4週間で少しずつ食べ進める風習があります。
日本でも新定番になりつつあり、楽天やAmazonなどの通販から気軽にふるさと納税も利用できるので、それも合わせて徹底解説します。
ドイツのクリスマスの定番！
シュトーレンはドイツやオランダで伝統的に食べられているパン菓子のひとつです。
クリスマスの4週間前から毎日薄くスライスし、一切れずつ食べ進める習慣があります。
イエスキリストの降誕を待ち望むこの時期に売られているものを『クリスマスシュトレン』と呼びます。
生地にはレーズンやオンレンジピールなどさまざまなドライフルーツやナッツ、シナモン等のスパイスがたっぷり入っていることが特徴です。
表面は真っ白な粉糖で覆われ、この見た目が産着に包まれたキリストに見えるとも言われています。
ドイツは世界で最もパンの種類が多い国で、その数はなんと1500種。
シュトーレンも地域によって生地の配合やフルーツの種類、洋酒の種類、スパイスの量、甘さ加減や食感もさまざまでレシピが豊富なことも特徴です。
シュトーレンの切り方と食べ方
シュトーレンはクリスマスの4週間前の『アドベント』という期間に、少しずつカウントダウンしながら食べ進める習わしがあります。切り方は薄く1㎝くらいにスライスするのが一般的です。
こうすることで、保存するときに半分に割った面をくっつけて、空気に触れる面を少なくすることができます。
そして、じわじわと4週間の日が経つにつれ熟成し、中に入っているドライフルーツの洋酒がしみわたり、バターのコクが深まるためワインや紅茶との相性がばっちりになっていきます。
何日寝かせる？日持ちはどれくらい？
シュトーレンは発酵菓子です。シュトーレンを作るときのコツは寝かせることと、熟成し味の変化を楽しむことです。
いろいろなレシピがありますが、生地を混ぜては寝かせて、混ぜては寝かせてを繰り返し、焼くまでに丸一日かかったりします。
日持ちですが、冬場であれば常温で1カ月（4週間）くらい保存が可能です。暖房が効いていて心配な場合は冷蔵庫（野菜室）に入れておくと安心です。
保存するときは切った断面と断面をピタッと合わせてから、サランラップでしっかりと包み、乾燥やカビから守ります。
もしアドベント期間内に食べきれない場合は冷凍保存も可能です◎冷凍するときは最初にすべて薄くスライスしてしまい、1切れずつラップに包んでおくと解凍して食べるときに楽です。
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シュトーレンは楽天やAmazonなどの通販でも手軽に購入でき、思いのほかたくさんのショップが出品しているので見ているだけでも楽しめます。
主には、お得なふるさと納税、本格的なパン屋さん、有名なメーカー品の3つを抑えておけばお味は間違いナシです。
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最近では日本でもクリスマスの新定番になりつつあるシュトーレン。
全国各地からお得なふるさと納税を利用して通販で購入することも可能です。
ご当地名産のドライフルーツやナッツ、洋酒が練りこまれた生地は個性豊かで地域の良さが味わえGOODです。
行ってみたい、気になる地域をいくつかチョイスして、食べ比べて見るのも楽しめるかもしれません。
②ドイツパンの専門店からお取り寄せ
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シュトーレンにはスパイスが使われていて、シナモン、ナツメグ、カルダモンなどが入っています。
本場ドイツ仕込みのシュトーレンほど、スパイス特有の香りが強いのが特徴的です。
お店によっては食べやすいようにスパイスの量が控えめに作られていることもあります。
せっかくなら伝統的なレシピにこだわったドイツパン専門店からお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
濃厚なバターや洋酒の香りもしっかり効いており、通販した甲斐があったな！と思えます。
③ドイツ王室御用達！赤い箱に入った既製品も美味しい
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日本のスーパーでもクリスマス時期になると見かけることのある『本場ドイツの老舗エミール・ライマン社』のシュトーレン。
赤い箱が特徴的で、ザクセン州王室御用達銘菓として500年以上の歴史を誇り、安全性と日持ちの面もしっかりしています。
それから我らが日本のヤマザキパンからも、よく似た赤い箱のシュトーレンが販売されています。
ライマン社が250gのミニタイプで大体1,728円 (税込)〜くらいで、ヤマザキパンが通常サイズ700gで大体3,000円 (税込)くらい。こちらも食べくらめてみると楽しいかもしれませんね♪
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