シャークベイソルトは、オーストラリア西部のシャーク湾で生産される天日塩です。世界遺産に登録された美しい海水を、太陽と風の力で自然結晶化させて作られています。
その味と品質は世界中から高く評価されており、多くのシェフや料理人に愛用されています。
ミネラル分を豊富に含み、まろやかな味わいが特徴です。
シャークベイソルトとは？
シャークベイソルト（Shark Bay Salt）は、西オーストラリアの世界自然遺産に登録されているシャーク湾の海水から作られる天日塩です。
太陽、風、人の力で2〜3年かけて海水を結晶化させる天日塩製法で作られており、化石燃料をほとんど消費しません。シャークベイソルトは環境に優しい製法で作られています。
シャークベイソルトは、1960年代から生産されていて、太陽と風の力で自然に塩を結晶させています。この伝統的な製法は、現在も受け継がれています。
料理の仕上げに振りかけたり、塩焼きや天ぷらなどの下味に使うと、素材の味を引き立ててくれます。
さまざまな料理に使用でき、パスタ、魚、肉などによく合います。また、野菜や果物の風味を引き立てるためにも使用できます。
また、ミネラルが豊富なため、健康食品としても人気があります。カリウム、マグネシウム、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
シャーク湾は、ジュゴンやイルカなどの多様な海洋生物が生息する豊かな自然環境で、世界遺産にも登録されています。
この湾は、世界で最も重要な海洋保護区の 1 つと考えられています。
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シャークベイソルトと普通の塩との違い
シャークベイソルトと普通の塩の具体的な違いは、ミネラル含有量、製造方法、それから風味になります。
製法の違い
- シャークベイソルト：伝統的な天日干し製法で作られる。海水を加熱せずに自然の力で水分を蒸発させるため、ミネラル分が豊富に残る。
- 普通の塩：精製塩が一般的。海水を加熱して濃縮し、不純物を取り除いてから結晶化させる。ミネラル分が少ない。
| 項目 | シャークベイソルト | 普通の塩 |
|---|---|---|
| 製法 | 天日で乾燥させて作られる | 加熱で乾燥させて作られることが多い |
| 味や風味 | まろやかで旨味のある味わい。海水のミネラル分が複雑な風味を生み出す | 塩辛くシンプルな風味 |
| ミネラル含有量 | 豊富 | 少ない |
シャークベイソルトは、太陽と風の力だけで水分を蒸発させるため、ミネラル分が豊富に残ります。普通の塩は、煮詰める過程でミネラル分が失われてしまいます。
これらのミネラル分が、塩辛さだけでなく、旨味や甘みなどの複雑な風味をもたらしています。
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シャークベイソルトのさまざまな使い方
シャークベイソルトは、ミネラル分が豊富で風味豊かな塩です。
料理に深みを与えたいときにおすすめで、甘み、苦み、うまみ、香り等が感じられます。
肉や魚、野菜等の料理に使用すると、風味と旨みをアップさせることができます。また、そのまま食べても美味しくいただけます。
ステーキや魚料理のアクセント
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シャークベイソルトは、魚介類や肉料理の旨味を引き立たせる効果があります。そのため、ステーキやハンバーグ、ローストビーフなどによく使われます。
ステーキの焼き上がり直前にふりかけると、素材の味を引き立て、しっかりとした塩味が楽しめます。
グリルしたサーモンやマグロ、魚のフライやムニエルなどの魚料理にふりかけると、海の風味をプラスし、食感と風味を引き立ててくれます。また、魚介類のカルパッチョにもシャークベイソルトがよく合います。
粗塩は、塩辛さがマイルドなので、料理の味付けに使う場合は、粗塩とパウダーをブレンドして使うと下味がしっかりつき、ジューシーに仕上がります。
サラダやスープなどの味付け
サラダのドレッシングに、シャークベイソルトを加えると、まろやかでコクのある味わいになります。
『シャークベイソルト ＋ コショウ ＋ オリーブオイル ＋レモン汁』だけのシンプルなドレッシングのレシピがいちばんおすすめです。
また、ポテトサラダやマッシュポテトにふりかけて、まろやかな味わいと粗塩の食感をプラスするのもおすすめです。
野菜を茹でるときにもシャークベイソルトを加えると、野菜の甘みを引き出してくれます。
パンやお菓子作りの風味付け
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シャークベイソルトは、パンやパスタ、焼き菓子などの風味を豊かにする効果があります。そのため、パンやお菓子の製造によく使われます。
パン生地に、シャークベイソルトを加えると、まろやかな味わいと香りが楽しめます。
クッキーやケーキに加えると、さっぱりとした味わいと風味がプラスされます。クラッカーやビスケットにトッピングするのも、おしゃれな見た目と味わいになります。
また、チョコレートやキャラメルなどのデザートにシャークベイソルトを少量加えると、甘味と塩味が絶妙なバランスで味わえます。
シャークベイソルトは、栄養価が高く、品質の高い風味豊かな万能塩です。ぜひ色々な料理に使ってみて、シャークベイソルトの奥深い味わいを堪能してください。
入浴剤
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入浴剤として使用すると、ミネラルが肌に浸透して、美肌効果が期待できます。
また、シャークベイソルトをマッサージオイルに混ぜて使用するマッサージも人気があり、ミネラル分が豊富に含まれているため、肌や髪に良いとされています。
足湯に使うだけでも、足の疲れを癒し、体が温まり、リラックスすることができます。
シャークベイソルトは自然の恵みの一つです。ぜひ、環境負荷が少ない製法で作られたシャークベイソルトを活用して、健康的な生活を送りましょう。
