FOOD & LIFE 大豆ミートより先に、日本人は「おから」を使いこなしていた
日本には「代替肉」という言葉が生まれる前から、おからという植物性タンパク質を無駄なく活かす知恵がありました。大豆ミートとおからの違いを比較しながら、日本の使い切る食文化やエコな暮らし、簡単な生姜そぼろレシピを紹介します。
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FOOD & LIFE 海外ヴィーガンが知らない“高野豆腐”｜一汁一菜に学ぶ代替肉の本質
海外でTofuやテンペが流行る中、海外ヴィーガンがまだ気づいていない“高野豆腐という日本食”の実力とは？代替肉という足し算の発想とは異なる、日本の保存食文化や一汁一菜の引き算の思想を解説。現代のサステナブルな価値観とも重なる伝統食材に迫ります。
FOOD & LIFE セイタン（グルテンミート）とは？小麦の代替肉｜栄養と特徴
海外でヴィーガン肉として人気を集める「セイタン（グルテンミート）」は、日本の「生麩」と同じようなものです。生麩よりも小麦グルテンの弾力があり肉に近い食感です。詳しい栄養や味の特徴、グルテン粉を使った手作りセイタン、市販品を使ったレシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE 栄養たっぷり「車麩」とは？お肉もどきレシピで人気｜魅力と特徴
ヴィーガン肉としても人気を集める「車麩（くるまふ）」は、小麦たんぱく質が豊富に含まれたヘルシー食品です。煮物だけでなく、鶏の唐揚げ風やトンカツ風など、まるでお肉のように変幻自在に調理できます。車麩の詳しい栄養や、注目されている理由、レシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE ジャックフルーツ（パラミツ）とは？肉の食感の果物｜栄養・味の特徴
ヴィーガン食材として注目を浴びるジャックフルーツ（パラミツ）は、肉の食感がする変わった果物です。詳しい栄養や味の特徴と、食べ方の注意点、アレルギーなどの危険性も解説します。また、冷凍、缶詰を使ったいくつかの美味しいレシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE 代替肉食材「テンペ」が日本ではあんまり馴染まなかった理由
欧米で大人気の代替肉「テンペ」が日本で定着しなかった意外な理由とは？実は日本には、豆腐や納豆、厚揚げなど「優秀すぎる大豆食品」がすでに揃っていたから。大豆大国・日本の意外な事情と、知れば試したくなるテンペの魅力・簡単ヴィーガンレシピを解説します！
FASHION 沖縄の琉装（ウチナースガイ）とは？伝統の染織物と特徴・歴史
沖縄の独特な着物は「琉装(りゅうそう)」と呼ばれ、地域や季節、身分によってもさまざまな種類があります。男性と女性のそれぞれの特徴や、着付け、髪型などの着物との違い。それから紅型(びんがた)をはじめとする代表的な柄や生地、染織物についてもご紹介します
FASHION 中東の衣装「ガラベーヤ」とは？特徴・歴史｜アバヤとの違い
中東・アラブ諸国、エジプトの美しい伝統衣装「ガラベーヤ」は、ベリーダンスの衣装としても有名です。ガラベーヤの特徴や歴史、男性と女性の違い、似たシルエットの衣装「アバヤ」との違いも解説します。
FASHION インドの伝統衣装「サリー」とは？歴史や特徴・巻き方と着用シーン
世界で最も美しい民族衣装の一つ、インドのサリーは、鮮やかな色彩の長い布を巧みに巻きつけて、美しいシルエットを作り出します。インドの伝統や美を象徴する衣装として、インドの航空会社もサリーを制服として着用しています。サリーの代表的な巻き方や歴史や特徴などをご紹介します。
FASHION ベトナムの伝統衣装「アオザイ」とは？歴史や特徴・着用シーンを解説
ベトナムの伝統衣装「アオザイ」は、世界で最も美しい民族衣装の一つとして知られています。ベトナムの美を象徴する衣装として、ベトナム航空の客室乗務員も、アオザイを制服として着用しています。アオザイの歴史や特徴、着用シーンや魅力などをご紹介します。