FOOD & LIFE 高野豆腐がヴィーガン食材として優秀な理由｜栄養と特徴
欧米で代替肉として注目を集める「高野豆腐」は、大豆のたんぱく質が豊富に含まれたヘルシー食品です。高野豆腐は、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させています。そのため、豆腐よりも食物繊維や鉄分などの栄養素が濃縮され、多くなっていることも特徴です。
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FOOD & LIFE セイタン（グルテンミート）とは？小麦の代替肉｜栄養と特徴
海外でヴィーガン肉として人気を集める「セイタン（グルテンミート）」は、日本の「生麩」と同じようなものです。生麩よりも小麦グルテンの弾力があり肉に近い食感です。詳しい栄養や味の特徴、グルテン粉を使った手作りセイタン、市販品を使ったレシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE 栄養たっぷり「車麩」とは？お肉もどきレシピで人気｜魅力と特徴
ヴィーガン肉としても人気を集める「車麩（くるまふ）」は、小麦たんぱく質が豊富に含まれたヘルシー食品です。煮物だけでなく、鶏の唐揚げ風やトンカツ風など、まるでお肉のように変幻自在に調理できます。車麩の詳しい栄養や、注目されている理由、レシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE ジャックフルーツ（パラミツ）とは？肉の食感の果物｜栄養・味の特徴
ヴィーガン食材として注目を浴びるジャックフルーツ（パラミツ）は、肉の食感がする変わった果物です。詳しい栄養や味の特徴と、食べ方の注意点、アレルギーなどの危険性も解説します。また、冷凍、缶詰を使ったいくつかの美味しいレシピなどもご紹介します。
FOOD & LIFE テンペとは？インドネシア発祥の発酵大豆のヴィーガン肉｜味や特徴
肉の代わりとなる食材として注目を浴びる「テンペ」は、インドネシアの伝統的な発酵食品です。大豆にテンペ菌をつけて発酵させて作られ、お肉のような食べ応えがあるのが特徴です。テンペの詳しい栄養や味の特徴、料理の仕方、いくつかの美味しいレシピなどご紹介します。
FASHION 沖縄の琉装（ウチナースガイ）とは？伝統の染織物と特徴・歴史
沖縄の独特な着物は「琉装(りゅうそう)」と呼ばれ、地域や季節、身分によってもさまざまな種類があります。男性と女性のそれぞれの特徴や、着付け、髪型などの着物との違い。それから紅型(びんがた)をはじめとする代表的な柄や生地、染織物についてもご紹介します
FASHION 中東の衣装「ガラベーヤ」とは？特徴・歴史｜アバヤとの違い
中東・アラブ諸国、エジプトの美しい伝統衣装「ガラベーヤ」は、ベリーダンスの衣装としても有名です。ガラベーヤの特徴や歴史、男性と女性の違い、似たシルエットの衣装「アバヤ」との違いも解説します。
FASHION インドの伝統衣装「サリー」とは？歴史や特徴・巻き方と着用シーン
世界で最も美しい民族衣装の一つ、インドのサリーは、鮮やかな色彩の長い布を巧みに巻きつけて、美しいシルエットを作り出します。インドの伝統や美を象徴する衣装として、インドの航空会社もサリーを制服として着用しています。サリーの代表的な巻き方や歴史や特徴などをご紹介します。
FASHION ベトナムの伝統衣装「アオザイ」とは？歴史や特徴・着用シーンを解説
ベトナムの伝統衣装「アオザイ」は、世界で最も美しい民族衣装の一つとして知られています。ベトナムの美を象徴する衣装として、ベトナム航空の客室乗務員も、アオザイを制服として着用しています。アオザイの歴史や特徴、着用シーンや魅力などをご紹介します。
FOOD & LIFE ミルフィーユとミルクレープとナポレオンパイの違い｜意味や由来
ミルフィーユとミルクレープの主な違いは、パイ生地か、クレープ生地かです。生地を何層にも重ねることが共通しています。また、ミルフィーユはフランス発祥、ミルクレープは日本発祥などの違いもあります。それから、同じくパイ生地を重ねたナポレオンパイというお菓子もあるので、それぞれの違いを解説します。